Levinud eksiarvamus on, et konteinerkohvikud kuuluvad kategooriasse "Mobiilsed toidukäitlejad" ja seetõttu kehtivad nende suhtes leebemad regulatsioonid. Tegelikkuses liigitavad ehitusosakonnad enamikus USA jurisdiktsioonides ümberehitatud konteineripõhised söögikohad "alalisteks ärihooneteks". See tähendab, et nad peavad järgima pigem rahvusvahelist ehitusseadustikku (IBC), mitte rahvusvahelist elamukoodeksit (IRC).
See klassifikatsioon määrab otseselt vastavuse viisi: alaliste hoonete jaoks on vaja ehitusluba, konstruktsiooniarvutusi, tuleohutuse ülevaatust ja ametlikke toidukäitlemisasutuste terviseloa standardeid, mis on palju rangemad kui mobiilsete toiduüksuste puhul. Californias Placeri maakonnas liikuvate toitlustusasutuste klassifikatsiooni käsitlevad dokumendid kinnitavad, et konteineripõhised söögikohad, mis hõlmavad täielikku toiduvalmistamist, liigitatakse üldiselt "suletud mobiilseteks toidukohtadeks" ja need peavad vastama California jaemüügi toidukoodeksi kõigile kohaldatavatele sätetele.
Tootjate jaoks tähendab see klassifikatsiooni täpsustamist kliendiga tellimisetapis: kuidas liigitab planeerimisosakond ettenähtud objektil konteinerikohvikut? Kas see on mõeldud ajutiseks, üleminekuks või alaliseks kasutamiseks? See eristamine mõjutab otseselt tootele nõutava vastavusdokumentatsiooni taset.
